HACCP/AUTOCONTROLO – 20 ANOS DE CONFIANÇA

O HACCP é uma sigla internacionalmente reconhecida para Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos e tem na sua base uma metodologia preventiva, com o objetivo de poder evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não sejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não seguros.

Quando há 20 anos o Regulamento (CE) n.º 852/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho Europeu, de 29 de abril de 2004,  veio determinar que, todos  os  operadores do setor alimentar devem criar,  aplicar  e  manter um processo ou  processos  permanentes baseados nos 7 princípios do HACCP, a Associação Comercial do Distrito de Viseu lançou “mãos á obra” e avançou para a disponibilização deste serviço aos seus associados.

Agora, passados que estão 20 ANOS desde o início da obrigatoriedade da implementação deste serviço, agradecemos a todos em geral e à associada ADELINO GONÇALVES MATOS & FILHOS, LDA em particular, que, desde 2005, deixa esta enorme responsabilidade nas mãos da Associação Comercial do Distrito de Viseu.

Um destaque especial também para as empresas associadas que a seguir enumeramos com as quais mantemos esta parceria há já 19 ANOS.

A saber: Restaurante O Cantinho do Tito – Olga Encarnação Oliveira Coimbra – Pizza Biz, Produtos Alimentares, Lda – Restaurante O Perdigueiro, Lda – Os Galitos, Restaurante, Lda – Félix & Teixeira, Lda – Anabela Lopes Pinto Simões – Restaurante O Camponês – Francisco L. Sousa, Lda – João Ribeiro Teixeira Ferreira – José Joaquim Sousa Coelho – Cervejaria Santa Eugénia, Lda – Cervejaria Senta Aí, Lda

Atualmente asseguramos este serviço em cerca de 200 estabelecimentos, deixando aqui a garantia de que, não querendo defraudar todos aqueles que, há mais ou há menos tempo, nos confiam esta tarefa, iremos manter a sua elevada qualidade.